Depto. R. Calidad R. Calidad Administradora
FICHA TÉCNICA DE LOS PRODUCTOS
DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS
Materia prima
Humuluslupulus L.
PROCEDENCIA DE LA MATERIA PRIMA
El Humuluslupulus L. procede de cultivos realizados en Galicia.
Materias auxiliares
- Sacos de papel (tamaño sobre grande) y/o de plástico alimentario
- Bolsas de poliamida-
aluminio- polietileno - Cajas de cartón
- Etiquetas adhesivas
Producto final
- Conos de lúpulo desecado. (Peso a demanda de cliente, envase mínimo 1 kg)
- Pellets de lúpulo. Tipo pellet 90 (Peso a demanda de cliente: mínimo 100 gr. Envase comercial: 1kg / 5 kg)
Condiciones de uso esperado del producto
Uso en la industria cervecera, laboratorios de farmacia, dermocosmética y otros usos.
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
CONOS DE LÚPULO SECOS
1.- Descripción del producto:
Flor desecada de Humuluslupulus L.
2.- Requerimientos de identificación:
La flor de lúpulo es de color verde claro, ligera, de tamaño medio a grande (aproximadamente de 3 a 5 cm. compacta y no muy densa. La sección longitudinal tiene forma ovoide terminada en punta. En su interior, hay abundante lupulina de color amarillo intenso. Las brácteas y bracteolas mucronadas y agudas, se agrupan formando filas alternas.
3.- Requerimientos físico – químicos:
HUMEDAD: siempre menor de 12%, preferiblemente entre 7 y 10%
4.- Acondicionamiento:
EMBALAJE: en sacos de papel (tamaño sobre grande) o de plástico alimentario.
ETIQUETADO: denominación de producto, datos de productor, cantidad, variedad, parcela de procedencia y fecha de producción
CONTROL DE PRODUCTO TERMINADO: limpio sin roturas ni deformaciones.
Flor de lúpulo con hojas Conos desecados
PELLET DE LÚPULO
1.- Descripción del producto:
Tipo 90. Pellets cilíndricos fabricado en instalación de granulado, formado por gránulos de polvo de lúpulo molido aglomerado de Humuluslupulus L. Proporciona amargor y aroma de lúpulo para emplear en caldera de cocción de mosto cervecero.
2.-Requerimientos organolépticos:
CONSISTENCIA:sólida que normalmente se rompe en forma de polvo.
ASPECTO: gránulos de forma cilíndrica de aproximadamente 10-
COLOR: verde claro (intensidad dependerá de la variedad)
OLOR: fuerte a lúpulo con aromas marcados e intensos a humuleno.
SABOR: a vegetal, muy amargo.
3.- Requerimientos de identificación:
La flor de lúpulo es de color verde claro, ligera, de tamaño medio a grande (aproximadamente de 3 a 5 cm. compacta y no muy densa. La sección longitudinal tiene forma ovoide terminada en punta. En su interior, hay abundante lupulina de color amarillo intenso. Las brácteas y bracteolas mucronadas y agudas, se agrupan formando filas alternas.
4.- Requerimientos físico – químicos:
HUMEDAD: siempre menor de 12%, preferiblemente entre 7 y 10%
ALFA ACIDOS: entre 4 y 20% dependiendo de la variedad.
BETA ACIDOS: entre 2 y 6% dependiendo de la variedad.
Densidad: 480-
5.- Acondicionamiento:
EMBALAJE: al vacío en bolsas de poliamida-
ETIQUETADO: denominación de producto, datos del productor, cantidad, variedad, parcela y fecha de producción.
CONTROL DE PRODUCTO TERMINADO: limpio sin roturas ni deformaciones.
6.- Almacenamiento y manejo:
Es aconsejable no apilar más de dos alturas los palets.
Almacenar preferiblemente a una temperatura no superior a 5ºC en envases sin abrir.
Usar las bolsas abiertas tan pronto como sea posible desde su apertura para evitar el deterioro de los ácidos amargos y los aceites esenciales.
7.- Caducidad:
Tiempo de consumo preferente en refrigeración: 2 años desde fecha de producción.
Pellet de lúpulo Envasado Bolsa 1 kg
